西贝开店中店卖小火锅 人均消费100元 此前传其天边砂锅焖面遇挫

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快科技10月30日消息， 近日，社交平台有美食博主发布探店视频，称西贝在北京六里桥旗舰店内开出特色 “店中店”，在原有门店里划出约50平方米的区域，打造鲜肉小火锅专区。 根据探店博主介绍，这一模式被称作 “寄生式开店”，不需要单独租赁门面，依托原有西贝门店场地、人员、供应链运营，试错成本更低。 新品主打内蒙黑珍珠羊鲜切涮肉，采用单人单锅形式，整体一餐人均大约在110元。 针对探店视频，